厦门特色面条是什么

厦门特色面条是什么厦门，这座充满魅力的海滨城市，美食众多，其中面条也别具特色。

沙茶面

沙茶面堪称厦门最具代表性的面条之一。它以浓郁的沙茶酱为汤底灵魂。沙茶酱是用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱等多种食材研磨熬制而成。汤底色泽红亮，味道咸鲜香辣，层次丰富。面条一般选用闽南特有的碱水面，筋道有嚼劲。吃的时候，先将面条放入漏勺在沸水中快速烫熟，捞入碗中，再加入精心熬制的沙茶汤底，接着可以根据个人喜好添加猪肝、猪腰、大肠、虾仁、豆腐等各种新鲜食材。一碗热气腾腾的沙茶面端上桌，浓郁的香味扑鼻而来，每一口都让人陶醉在厦门独特的美食风情之中。

面线糊

面线糊也是厦门人喜爱的特色面食。它以细如发丝的面线为主要原料，加入番薯粉等煮成糊状。面线糊口感细腻爽滑，入口即化。食用时，可搭配油条、大肠、小肠、卤蛋等丰富配料。老板会熟练地从大锅里舀出面线糊，盛入碗中，再根据顾客的要求添加各种配料。刚煮好的面线糊冒着热气，撒上些许胡椒粉和芹菜末，瞬间香气四溢。这种简单却美味的小吃，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在其他时段品尝，都能给人带来温暖和满足。

鸭肉面线

鸭肉面线是将鸭肉炖煮至软烂，取其汤头，再搭配上煮好的面线。鸭肉鲜嫩多汁，鸭汤浓郁醇厚，带着鸭肉特有的鲜香。面线吸收了鸭汤的鲜美，每一根都裹满了醇厚的汤汁味道。吃鸭肉面线时，既能品尝到鸭肉的香嫩，又能感受到面线的爽滑，再喝上一口浓郁的鸭汤，让人回味无穷，是厦门人餐桌上一道温馨可口的佳肴。

厦门的这些特色面条，承载着当地的历史文化和人们的生活记忆，吸引着无数食客前来品尝，感受这座城市独特的美食魅力。

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